2019年中国畜牧业协会南非牛羊产业考察报告——牛篇
南非位于非洲大陆最南端，面积 122 万平方公里。东、西、南三面濒临印度洋和大西洋，海岸线 3,000 公里。位于开普敦东南 1,920 公里处大西洋上的爱德华王子岛及马里昂岛亦为南非领土。北与纳米比亚、博茨瓦纳、津巴布韦、莫桑比克及斯威士兰接壤，另有“国中之国”莱索托。
南非可分为 4 个地理区域：“大断崖”至沿海的平原，平均海拔300 米；西南部的小卡鲁高原，平均海拔 460 米；南部的大卡鲁高原，平均海拔600~900米；东北部高地草原，平均海拔 1,200~1,800 米。  南非的地形总体以高原为主。3/4 以上领土海拔 600 米以上，约 1/2 领土介于海拔1,000 至1,600 米之间。气候湿润，土壤肥沃，被称为南非的“花园”。南非主要农业区之一，气候温和，水源充足，冲积土壤肥沃，盛产甘蔗、棉花、烟草、蔬菜和柑桔等。南部沿海平原。山脉和山脊之间的谷地气候温和、土壤肥沃、水源充沛，是主要农业区之一和葡萄、柑桔等各种果树及烟草种植区。南部海岸线曲折，有许多天然良港。西部沿海平原系沙质平原和沙漠地带。北至纳米比亚边界，南傍奥利凡茨河，东接内陆高原，西濒大西洋。南北长 250 公里，东西宽50 至 100公里。降水稀少而多雾。地表多覆盖灌木型肉质植被，系南非畜牧业主要地区之一。西部海岸平缓，无适宜的天然良港，南非渔业主要集中于此。
南非位于南纬 19 度至 33 度的半沙漠和沙漠地带，全国2/3 以上的面积气候干旱，水量充沛的河流不多。干旱为周期性灾害，影响全国半数地区。中部内陆地区，特别是中层草原和大卡鲁高原干旱严重。境内主要河流有两条：一条是自东向西流入大西洋的奥兰治河，全长 2,160 公里，系全非大河之一，流域面积约95 万平方公里。水位季节性变化大。上游多急流瀑布，适于发电。下游水量小，无支流，无航运之利，为世界上有名的“客河”之一。另一条是主要流经与博茨瓦纳、津巴布韦边界并经莫桑比克汇入印度洋的林波波河，全长1,680 公里，流域面积 38.5万平方公里。该河多险滩，不利航运。地下水是南非许多地区全年供水的唯一可靠来源，年地下水量为 22 亿立方米。
全境大部分处于副热带高压带，属热带草原气候。每年十月至次年二月是夏季，六至八月为冬季。德拉肯斯堡山脉阻挡印度洋的潮湿气流，因此愈向西愈干燥，大陆性气候越为显著。秋冬雨水缺乏，草原一片枯黄。降水主要集中在夏季，全年降水由东向西从 1,000 毫米降至60毫米。东部沿海年降水量1,200毫米，夏季潮湿多雨，为亚热带季风气候。南部沿海及德拉肯斯山脉迎风坡能全年获得降水，湿度大，属海洋性气候。西南部厄加勒斯角一带，冬季吹西南风，带来400~600 毫米的雨量，占全年降水的4/5，为地中海式气候。全国全年平均降水量为 464 毫米，远低于 857 毫米的世界平均水平。  南非气温比南半球同纬度其它国家相对低，但年均温度仍在零度以上，一般在摄氏12~23度。温差不大。但海拔高差悬殊造成气温的垂直变化。在北开普省夏天最高温度常在 38 摄氏度。此外，流经西部海岸的本格拉寒流和流经东部海岸的莫桑比克暖流形成气温在经度上的差异。冬季内陆高原气温低，虽无经常性雪被，但霜冻十分普遍。 全国全年平均日照时数为7.5~9.5 小时，尤以 4、5 月间日照最长，故以“太阳之国”著称。
2019年2月27日-3月6日期间，中国畜牧业协会副秘书长、羊业分会秘书长刘强德在南非拜会了南非杜泊羊育种者协会和南非美利奴羊育种者协会，并就南非牛、羊产业情况进行了调研。南非杜泊羊协会主任Attie Westraad 和南非美利奴羊经理Danie Vorster接待并介了绍相关情况和参观了部分大型牛、羊养殖场。
奶牛牧场和牛奶加工厂
七、肉牛生长数据测定站
小牛7月龄来到测定站，经过28天的饲喂全价颗粒料适应期，开始进行3个月的生长性能测定。
佩戴RFID耳标的小牛在料槽处被读取信息，开始投放全价颗粒料，停止采食时，料槽自动停止投料，系统自动记录采食量数据。每周测定增重数据，以分析料肉比。也可以扫描做眼肌面积及脂肪沉积测定。
数据传到电脑系统，自动分析。
数据也可以有偿分享给政府和研究所。
八、屠宰加工和超市考察
? ? ?胴体上红签“C”，表示年龄；蓝签“2”表示偏瘦，肥肉较少；绿签“2”表示胴体体型偏瘦长，整个胴体自上而下打了一长串红色标签，旨在分割时每一个部位都能有整个胴体的等级标定
? ? ?在超市走访期间看到羊肉进行了精细分类，不同部位肉价格区间在人民币25-40元/斤
? ?上图为南非超市里的牛肉，折算人民币价格在，在35-77元/kg
牛业品种考察：
一、帮司马拉牛
1.培育历史
帮司马拉牛是南非于1950 年代本地培育成功的肉牛品种，拥有南非本地品种阿菲利康纳牛（5/8）和英国公牛（（3/8）的血统。该牛种以其培育研发人帮司马教授的名字以及马拉研究站的名字合成命名，是南非唯一以培育者名字命名的品种。第一头帮司马拉牛诞生于1943年。
帮司马拉牛是一种中等骨架，毛皮光滑，耐热与抗扁虱的品种。该品种牛是世界上唯一的能够自豪地宣称从繁殖工作一开始直至品种繁殖完成都有以图示方式标明系谱的品种。同时，每一次的交配都是根据科学数据进行的。帮司马拉牛种是世界上最大基因库之一。
南非帮司马拉牛繁殖者协会成立于1964年。目前，该繁殖者协会有400多个成员，注册登记的帮司马拉牛有135000头，是南非最大的有登记的品种。
帮司马拉牛的登记有以下的特点：
只有通过了性能测试并且结果被接受，而且被品种检查人目测通过的牛，才能以帮司马拉牛的名义注册登记，
不允许进行竞争性的展览；
要达到繁殖者成员的标准，每个繁殖者至少要有20头的登记在册的帮司马拉牛（目前的成员的平均牛只数为315）；
检查帮司马拉牛着重看其在相关的环境下的各项功能效率和表现。
帮司马拉牛在世界上享有盛名,。1998年，澳大利亚从南非进口了400枚帮司马拉牛胚胎。随后又从美国进口冻精。如今澳大利亚有60000头注册的帮司马拉母牛，全国共有帮司马拉牛大约400万头。澳大利亚帮司马拉牛繁殖者协会成立于2000年。
如今，在非洲的许多国家，美国和南美洲的许多国家，澳大利亚都有帮司马拉牛。
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2. 特点?
十分适应灌丛草原，热带大草原和酸性草原环境和各种气候条件；
成熟早，产犊多，两胎之间间隔短；
牛犊死亡率低；
耐热，抗扁虱；
母牛乳房发育良好，乳汁多，喂养小牛强壮；
公牛是和其它牛种杂交的良好父本；
牛肉质量好，嫩，多汁；
容易放养，无需照看。?
3. 数据指标
体重（千克）?
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平均日增重：1.8千克
初胎时间：33个月
牛肚出生成活率：97.5%
平均产犊间隔时间：417天
平均胴体重：235千克
平均出肉率：60%
饲料与长肉转换率：7:1
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二、南非水牛
三、南非和牛
四、婆罗门牛
五、安格斯牛
六、SIMBRA牛
丰富的南非牛羊良种
? ? 南非地域广阔，植被丰富，适宜发展畜牧业。培育出奶牛（JERSEY）、肉牛（BONSMARA）、绵羊（DORPER，MERINO SHEEP）、山羊（BOER，KALAHARI RED GOAT）等多个世界公认的优良品种。
? ? ? ? 南非牲畜的良种来自两个方面：一是本地品种经过驯化改良而就；二是引进外来品种的基因材料杂交繁育而成。南非牛羊良种的共同特点是受胎率高、繁殖率高、产羔率高、护羔性好、增重速度快、体格健壮、胴体品质好、耐热、耐旱、抗逆性良好、草食广泛。
? ? ? ?本次考察期间重点对于协会和农场主在牛羊的繁育标准和思想认识方面进行了交流。目前南非羊业养殖量超过2000万只，其中杜泊羊饲养量约700万只，但是在700万只杜泊种羊其中只有100万只左右为种用，顶级杜泊羊种羊只有约2万只左右，在南非方严格的选育标准和育种道路上，他们将种羊生产性能和质量标准做到最优，他们通过众多牧场主的共同努力与互相激励协作下，以让南非优质的种羊走向世界为荣，以生产顶级的羊品种为目标，以互相提高共同协作为发展的基础，将南非牛羊种业水平始终屹立于世界巅峰。